枣泥燕麦核桃酥

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桃酥，一款南北皆宜的传统特色点心，以其干，酥，脆等特点受到大众的喜爱，制作简单，保存时间也长。这次在传统桃酥里添加了燕麦片，不管是营养还是口感方面，都更加丰富。这次制作桃酥用的原料依然采用100%进口小麦制作的金龙鱼低筋小麦粉，操作不易起筋，烘焙粉中的必备良品。

枣泥燕麦核桃酥的用料

枣泥材料： 小灰枣 120克
清水 290克 桃酥材料：
低筋面粉 215克 玉米淀粉 15克
小苏打 1.5克 细砂糖 68克
红枣泥 110克 安佳无盐黄油 110克
熟核桃仁 50克 即食燕麦片 28克
生蛋黄 26克 泡打粉 1克
黑芝麻（表面装饰用） 适量 全蛋液（刷表面用） 适量

枣泥燕麦核桃酥的做法

枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

准备食材。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

先制作红枣泥，把120克红枣加290克清水倒入锅中煮开，水开后煮10分钟左右，煮到红枣比较软就可以关火了，不用煮熟，捞起去核。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

取80克去核后的红枣和80了克清水用料理机打碎，不用打到很细腻，有点颗粒感口感更好，打好取其中的110克。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

黄油软化成液体，和白砂糖，盐拌匀。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

加入枣泥搅拌均匀。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

加入生蛋黄拌匀。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

泡打粉，小苏打，玉米淀粉，金龙鱼低筋面粉拌匀。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

过筛两到三遍。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

再过筛到枣泥蛋黄糊中，用刮刀压拌到看不见干粉就可以了。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

加入核桃仁和燕麦片稍微拌匀即可，不要过度搅拌。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

拌好的面团分成每份16克，大小自己可以调整哈。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

分好把面团搓圆。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

压扁放入烤盘中，如果是不粘烤盘，可以不用垫油纸。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解15

步骤15

撒上黑芝麻，烤箱温度上下火170℃提前预热10分钟。烘烤时间为25分钟，烘烤到第8分钟盖锡纸以免上色过重，直至烘烤结束。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解16

步骤16

成品口感酥脆。
枣泥燕麦核桃酥#秋天怎么吃#的做法图解17

步骤17

再来张成品图吧！

枣泥燕麦核桃酥的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱实际温度调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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