心型小蛋糕

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A芈菇凉
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一团面糊经过不同的模具可以做出不同形状的小蛋糕，让孩子更加喜欢，这款心型蛋糕真是秘光的，爱吃的不要的不要的

蛋糕的用料

鸡蛋（60克左右） 2个 低筋面粉 50g
糖 35g 玉米油 20g
红曲粉 5克 白醋/柠檬汁 2滴

蛋糕的做法

心型小蛋糕的做法图解1

步骤1

首先材料备齐好，所有用到的模具和工具都要无水无油
心型小蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋分离分别放入打蛋盆和容器里
心型小蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发蛋清，滴入白醋或者柠檬汁消除蛋腥，糖分3次加入，开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发 打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发
心型小蛋糕的做法图解4

步骤4

出现有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩加入剩下的糖继续打
心型小蛋糕的做法图解5

步骤5

这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了
心型小蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入蛋黄
心型小蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器打匀
心型小蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入面粉，
心型小蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱150度5分钟（烤箱温度仅供参考）
心型小蛋糕的做法图解10

步骤10

最后把玉米油慢慢倒入面糊里，翻拌均匀
心型小蛋糕的做法图解11

步骤11

混合好后的面糊
心型小蛋糕的做法图解12

步骤12

取3分这一原味糊装入裱花袋里备用
心型小蛋糕的做法图解13

步骤13

剩下的蛋糊里倒入红典粉
心型小蛋糕的做法图解14

步骤14

用刮刀翻拌均匀
心型小蛋糕的做法图解15

步骤15

也装入裱花袋里
心型小蛋糕的做法图解16

步骤16

首先将原味糊挤入模具低部
心型小蛋糕的做法图解17

步骤17

然后挤入红曲粉糊，上面再挤上原味糊，轻震两下震出汽泡
心型小蛋糕的做法图解18

步骤18

放入烤箱150度30分钟，烤好取出晾凉即可，很容易脱模
心型小蛋糕的做法图解19

步骤19

成品

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载

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