揭西客家 —— 苦瓜酿肉

独家
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这道简单好吃的菜,客家人都爱吃。 上次做的没有放香菇,这次放香菇,而且要做到肉不柴又技巧!

苦瓜酿肉的用料

苦瓜 2根小(2人份) 一小撮
白胡椒粉 适量 香菇 5.6朵
蒜头 3.4瓣 生粉 适量
少量

苦瓜酿肉的做法

揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

准备食材
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

把主角炖成肉泥(带点肥的也可以,个人懒得处理,太油腻了)
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

加入蒜头,我放了5.6瓣(喜欢就多放了) 加入盐,胡椒粉,生粉,油,豆油也来点 搅拌均匀,途中加点温水,继续搅拌,让水吃进肉里
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

接着香菇切小块放入(3) 搅拌均匀,再加一点点水搅拌
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

然后会得到这个,先不管,晾着,让它入味
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

处理苦瓜,切成小圈,两个大拇指往中间按下,苦瓜瓤就出来了,可以再用小刀在里面刮一圈更干净
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解7

步骤7

把(5)塞进苦瓜圈里,稍微捏实
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解8

步骤8

全部弄好,弄半锅水准备煮(量看人数)
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解9

步骤9

开始煮,放点点油,中途可以翻面
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解10

步骤10

它煮开了就转小火慢慢煮
揭西客家 —— 苦瓜酿肉的做法图解11

步骤11

搞定,汤非常清,带点苦,但是很好喝,汤可以用来泡面很赞哦!

苦瓜酿肉的烹饪技巧

加水是为了肉不柴,加生粉为了口感嫩,加油锁住水份,别太斋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-03

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