芽菜肉臊子

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其实是我突然发现我这次的做法比平常香决定记录下来免得忘了哈哈

芽菜肉臊子的用料

猪肉馅 500g 碎米芽菜 适量（我加的不多 主要是为了提香）
油 适量 香葱 一根
姜 五六片 鲜酱油 适量
料酒 适量 蒜 三瓣
十三香 适量 鸡精/味精 适量
白胡椒粉 适量 淀粉 适量
八角 一至两颗 香叶 一片
花椒（青红皆可） 适量（八九颗吧）

芽菜肉臊子的做法

步骤1

葱姜蒜切细放在猪肉糜里备用。倒入适量的料酒 酱油 十三香 淀粉 拌匀腌制备用。

步骤2

准备芽菜和一点点油拌入猪肉糜。起锅烧油，油稍微多点 避免猪肉粘锅起坨（因为猪肉里面拌入了淀粉）。油温七成热下八角 香叶 花椒爆香。爆香后转小火下猪肉糜。注意让猪肉糜均匀分布 然后多用锅铲把肉糜剁开以免煎成肉饼。等肉炒散了以后开大火，加入酱油 鸡精 和 白胡椒粉炒香。
芽菜肉臊子的做法图解3

步骤3

等猪肉糜里面的水收干 油开始滋啦滋啦的就可以关火了。

芽菜肉臊子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 XScarlettX 编写，未经授权不得转载

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