糖桂花炖奶

精品
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阿涛觉得,咱们日常饮食里,优质蛋白质摄入太少啦!蛋白质构建了我们的内脏和肌肉,欧美人饮食结构里蛋奶肉的比例更高,这可能也是他们看起来更加壮硕的原因之一。 蛋白质从哪来呢?其实大部分食物里都含有蛋白质,除了蛋奶肉之外,甚至果蔬米面里都含有蛋白质,只是比例高低的问题。可并非所有的蛋白质,都是优质蛋白质,只有包含完整氨基酸链,能够高效被人体吸收的蛋白质才能称为“优质”。而蛋白、牛奶、牛肉、鱼肉、大豆等都是非常好的蛋白质来源。 所以,在中国人饮食结构里占主要地位的面食,即便蛋白质含量有10%左右,但由于其氨基酸不完整,并不能被人体完全吸收利用。今天这份糖桂花炖奶,主料为蛋白和牛奶,简直是完美的蛋白质甜品,通俗说,就是吃了也不怕胖,还能滋补养颜呢!

糖桂花炖奶的用料

纯牛奶 250g 蛋清 2个
糖桂花 适量

糖桂花炖奶的做法

糖桂花炖奶的做法图解1

步骤1

将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离,炖奶我们只用到蛋清,蛋黄可以留着做沙拉酱或者蛋黄溶豆等。
糖桂花炖奶的做法图解2

步骤2

在250g纯牛奶中加入2个蛋清。
糖桂花炖奶的做法图解3

步骤3

然后用手持打蛋器搅拌均匀,搅拌的力度稍微温和一点,不要把液体打起泡了。
糖桂花炖奶的做法图解4

步骤4

然后用网筛过滤两次,会更加顺滑。
糖桂花炖奶的做法图解5

步骤5

将蛋奶液倒入小碗中,约8分满。
糖桂花炖奶的做法图解6

步骤6

撇掉表面的浮沫,避免炖奶表面有气泡。
糖桂花炖奶的做法图解7

步骤7

在碗上盖保鲜膜,防止水蒸气滴落到里面。
糖桂花炖奶的做法图解8

步骤8

用牙签戳几个气孔透气。
糖桂花炖奶的做法图解9

步骤9

蒸锅先把水烧开,放入炖奶。
糖桂花炖奶的做法图解10

步骤10

盖盖大火蒸15分钟。
糖桂花炖奶的做法图解11

步骤11

蒸好的炖奶撕掉保鲜膜,自然冷却到不烫手的程度,会形成光滑柔韧的表皮。
糖桂花炖奶的做法图解12

步骤12

最后借助勺子的缓冲,淋上糖桂花。
糖桂花炖奶的做法图解13

步骤13

糖桂花炖奶就做好了。

糖桂花炖奶的烹饪技巧

1、除了糖桂花,你也可以用蜂蜜水加玫瑰花酱来调味。 2、有小仙女问阿涛,不用全脂牛奶,用脱脂牛奶行不行。虽然用脱脂牛奶是可以做的,但阿涛并不建议,原因有三点:首先用脱脂牛奶,风味会差很多,其次脱脂牛奶在脱脂工艺流程中,会损耗很多其他的营养,最后这一份炖奶使用全脂牛奶的脂肪还不到全天摄入标准的10%,根本不会胖的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-14

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