超省事一次发酵水立方吐司

精品
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白白嫩嫩的吐司,想必没几个人能抵抗,三明治、法式厚土司、烤煎……白吐司都是不二之选,烤完出炉,徒手能解决半个有幸收到法焙客水立方模具,上色快,脱模so easy。 此方可做法焙客12cm水立方吐司盒模具一个。

食材清单

高筋面粉 190g 10g
130g 2g
酵母 3g 黄油 15g

烹饪步骤

超省事一次发酵水立方吐司的做法图解1

步骤1

1、材料称重,黄油提前室温软化;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解2

步骤2

2、除盐、黄油外的其他材料放入搅拌桶;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解3

步骤3

3、2档搅拌均匀,3档打5分钟,能扯出粗膜;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解4

步骤4

4、加入室温软化的黄油和盐,2档打至黄油融入面团中;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解5

步骤5

5、转中高速打至面团能扯出手套膜;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解6

步骤6

6、打好的面团直接均匀分割成2份;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解7

步骤7

7、将2个小面团分别滚圆,接口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解8

步骤8

8、第一个面团光面朝上擀成牛舌状,拍掉气泡;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解9

步骤9

9、擀开的面团翻面自上而下卷起,盖上保鲜膜排放好继续松弛10分钟;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解10

步骤10

10、拿出卷好的第一个面团,光面朝上擀长;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解11

步骤11

11、翻面自上而下卷好面团;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解12

步骤12

12、2个面团朝同一方向码入吐司盒中;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解13

步骤13

13、吐司盒放进烤箱里,烤箱底部放一碗温水提供湿度,面团发至9分满,盖上吐司盒盖子;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解14

步骤14

14、上火175、下火185度预热烤箱,预热结束后烤30分钟;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解15

步骤15

15、烤制结束后取出吐司盒倒扣在晾网上晾凉,完全冷却后切片装袋密封室温保存即可;
超省事一次发酵水立方吐司的做法图解16

步骤16

16、切片的吐司。

小贴士

每个厨师机出膜速度、时间不一样,此方提供数据仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-19 21:30:29

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