波兰种奶香吐司面包

精品
12.5万 浏览 2586 收藏
收藏
茹絮
茹絮 茹絮
＋ 关注

超软绵，奶香十足，手撕着吃更过瘾

波兰种奶香吐司面包的用料

波兰种材料： 用量 高筋面粉 150克
纯牛奶 150克 酵母 2克
主面团材料： 用量 高筋面粉 400克
纯牛奶 120克 全蛋液 90克
糖 90克 盐 6克
奶粉 30克 玉米油 20克
黄油 20克 酵母 5克

波兰种奶香吐司面包的做法

波兰种奶香吐司面包的做法图解1

步骤1

将波兰种材料全部倒入容器中，搅拌均匀且无干粉
波兰种奶香吐司面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜等它发出小泡泡的时候再放入冰箱冰藏发酵12小时，最多不超过3天
波兰种奶香吐司面包的做法图解3

步骤3

首先将纯牛奶倒入厨师机桶中，加入玉米油、全蛋液、奶粉、糖和盐对角放，再加入高筋面粉、酵母，最后把发酵好的波兰种加入，启动厨师机1档揉至无干粉时再转3档揉，全程10分钟
波兰种奶香吐司面包的做法图解4

步骤4

等程序结束后加入软化的黄油，还是先启动1档揉至黄油与面团融合后再转3档揉，全程10分钟
波兰种奶香吐司面包的做法图解5

步骤5

揉至扩展阶段，就是可以拉出薄薄的手套膜即可
波兰种奶香吐司面包的做法图解6

步骤6

将面团取出揉圆，放在温暖处发酵40分钟
波兰种奶香吐司面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团是原来的两倍大，用手沾面团戳面团一小洞，不回缩不反弹即为发酵成功
波兰种奶香吐司面包的做法图解8

步骤8

将面团取出揉匀排气后分成相同大小的5份面团，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
波兰种奶香吐司面包的做法图解9

步骤9

取一块小面团擀成长舌状
波兰种奶香吐司面包的做法图解10

步骤10

由上往下卷起来
波兰种奶香吐司面包的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜醒发15分钟
波兰种奶香吐司面包的做法图解12

步骤12

再次擀成长舌状
波兰种奶香吐司面包的做法图解13

步骤13

卷起来
波兰种奶香吐司面包的做法图解14

步骤14

将卷好的面团放入学厨的1000克大吐司模具中，放入烤箱进行发酵，可以放入一杯开水，保持面包的湿度
波兰种奶香吐司面包的做法图解15

步骤15

发酵至9分满时，盖上吐司盖子
波兰种奶香吐司面包的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，上火130度，下火160度，下层烘烤50分钟，烤好取出震一下，再趁热脱模，放入晾网上晾至手温再密封保存
波兰种奶香吐司面包的做法图解17

步骤17

成品图
波兰种奶香吐司面包的做法图解18

步骤18

图二
波兰种奶香吐司面包的做法图解19

步骤19

图三

波兰种奶香吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 面包机 西点 香 电器

波兰种奶香吐司面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

波兰种奶香吐司面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 波兰种奶香吐司面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 波兰种奶香吐司面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活