软到不知所措的北海道吐司大名鼎鼎的面包（波兰种）

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北海道吐司大大增加了牛奶的量，奶香浓郁。采用波兰种，延缓面包水份流失，是室温密封保存3天依然好吃的很。方子是2个450克吐司模一个的量，做一个的话请减量。

北海道吐司的用料

两个吐司的量做一个请减半	波兰种：
高粉 100g	水 100g
耐低糖酵母 1g	主面团：
王后吐司粉or高粉 400g	糖 60g还可增加
盐 6g	鸡蛋一只
牛奶 120g	淡奶油 135g
水 18g	无盐黄油 30g
耐高糖酵母 4g	奶粉 15g

北海道吐司的做法

步骤1

好吃到不要不要的软到不知所措就是这样的想吃没做起来吧

步骤2

先做波兰种：低于40度的温水中加入酵母几分钟后溶解加入高粉拌匀

步骤3

拌匀后盖保鲜膜发酵到冒泡泡不要发过头了发酸就不好了

步骤4

发酵到冒泡泡可用也可放入冰箱冷藏12小时最多3天来用

步骤5

下面做主面团：今天用王后吐司粉试试

步骤6

面包机中放入波兰种

步骤7

放入牛奶淡奶油鸡蛋水酵母粉

步骤8

再加入奶粉高粉糖盐快速揉面20分钟

步骤9

20分钟后加入黄油继续快速揉面20分钟天气热的话保持在30分钟内全部揉好

步骤10

直到出手套膜即可

步骤11

面团盖保鲜膜发酵到两倍大

步骤12

手指戳洞不回缩就是发酵完成了

步骤13

面团整个取出放在揉面垫上轻拍排气把面团分166g左右一个

步骤14

擀成椭圆形卷起2卷

步骤15

全部卷好盖保鲜膜松弛15分钟

步骤16

再擀成长条卷起有气泡捏破

步骤17

卷3卷左右

步骤18

均匀放入吐司盒进行二次发酵在湿度80%温度38环境下发酵到8-9分满

步骤19

发酵好立刻放入预热好的烤箱烤箱是180度上下火预热的

步骤20

放入烤箱保持物体在烤箱中间 180度上下火两个吐司一共烤35分钟一个吐司一共烤30分钟第8分钟左右吐司上色后盖锡纸继续烤

步骤21

烤好后倒出晾凉

步骤22

真真是软到不知所措的吐司

步骤23

手撕就是比切片好玩嘿嘿

北海道吐司的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

分类：高GI 高GL 伊可新

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软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）