软香软香的面包,连放几天都不硬

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这面包的做法太好用,面包软香软香,连放几天都不硬!赶紧试试吧!
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

面包的用料

高筋面粉 500克 牛奶 350克
鸡蛋 1个 酵母 5克
黄油 50克 6克
50克 奶粉 20克

面包的做法

#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬的做法图解1

步骤1

首先做液种,材料:高筋面粉100克,牛奶200克,鸡蛋1个,酵母5克。 液种所有材料搅拌成糊,盖好发酵2倍大以上,里面都是满满的气泡,这个可以冷藏发酵一夜或者白天直接发酵用,即使发过了也没事。
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步骤2

我用面包机和面,把发好的液种倒入面包桶中,放入除黄油外所有的主面团材料,启动面包机的和面程序。 主面团材料:高筋面粉400克,奶粉20克,牛奶150克,黄油50克,盐6克,糖50克。
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步骤3

所有材料合成粗略成团状态后放入软化的黄油,继续揉面半小时。
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步骤4

最后揉好的面团能拉出筋膜的状态,不用发酵了,直接取出继续操作就可以。
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步骤5

把面团直接分割成10份均等的小面剂子,简单滚圆。
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步骤6

每个小面团擀长,卷起。宽度根据自己所用的烤盘决定,我用的是28x28的烤盘,宽度就是约13厘米左右就行。
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步骤7

操作完之后,码入烤盘,这时候开始发酵。就经过这一次发酵即可,忽略液种的制作,这样操作还是很省事的。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬的做法图解8

步骤8

面卷发酵成2倍大。(现在室温都不低了,可以盖好室温直接发酵;屋内凉可以用烤箱发酵,烤箱内放一碗开水,放入烤盘关好,无需开火,40分钟左右就完成,中途换一边热水)
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步骤9

最后烘烤:烤箱提前预热上下火、180度,烤盘放中层,20分钟,注意观色,后七八分钟的时候加盖锡纸。出炉过后可以刷点蜂蜜水,表面看上去有光泽,还微微的甜。
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步骤10

又软又香,好吃!
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步骤11

美味

面包的烹饪技巧

很好做,液种的制作就是把液种材料搅拌大致均匀了就可以,盖好发酵,分分钟就完成零难度。这个面包的配方水量比较大,柔软,操作起来也容易,只要是酵母在有效期内,按照步骤走绝对不会失败。可以把方子收藏留用,试试做吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-04-24 · 内蒙古自治区

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