Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️

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苏雅小食记
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这碗大，千万别虚荣心作祟！真心话，这大碗宽面也很贵。。。。。一直想做油泼面就怕热量高，这几天大街小巷又刮起了《大碗宽面》风，劲道的面条淋上热油那瞬间滋滋作响，空气中充斥着辣椒面和蒜末的香味瞬间口水就流下来而且是不由自主的那种，不是馋是真的非常好吃，加入果蔬粉来点颜色调节食欲更加爆棚，我今天做的是简单版的手擀油泼面，不是真正的做法，真正的做法是面团泡在食用油过夜或者醒发2小时以上，拉扯摔打，听起来很麻烦是不是？所以就做简单版的手擀面口感好有劲道一样非常的好吃。。。。。  

手擀油泼面的用料

中粉 100克 清水 40克左右
盐 2克 南瓜果蔬粉 5克
豆芽 一把 青菜 2颗
生抽 2勺 醋 一勺
辣椒面 2勺 蒜末 适量

手擀油泼面的做法

Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解1

步骤1

面粉和果蔬粉混合均匀
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解2

步骤2

缓慢加入清水搅拌成棉絮状
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解3

步骤3

稍微揉成无干粉的面团即可，面团偏干松弛一会
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解4

步骤4

松弛好后揉成光滑的面团再次松弛10分钟
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解5

步骤5

豆芽青菜焯水放入冷水中备用
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解6

步骤6

面团擀开越薄越好两面抹上干粉
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解7

步骤7

卷起切成宽面条
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解8

步骤8

水开下面条煮至浮起后加入冷水再次煮开
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解9

步骤9

面条捞出放入碗中码上自己喜欢吃的配菜
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解10

步骤10

锅中油加热至冒烟
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解11

步骤11

立马淋上辣椒面和蒜末上激出香味
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解12

步骤12

搅拌均匀立刻开吃吧
Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️的做法图解13

步骤13

成品图

手擀油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载

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