家常红烧肉

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一直以来红烧肉对于很多减肥的人来说都是可观不可食,总觉得肥腻,虽然每次看起来让人垂涎三尺,但始终不敢下口,这次我终于还是下定决心做了红烧肉,事实证明吃肉能让人快乐,特别是这色泽红润,口味浓郁,肥而不腻,外酥里嫩的红烧肉俘获的不只是你的胃,还有你的心。

红烧肉的用料

五花肉 500克 瓢儿白 4-5棵
姜葱蒜 适量 香叶,桂皮,八角 适量
适量 白糖 适量
生抽 适量 料酒 适量
适量 味鸡精 适量

红烧肉的做法

#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解1

步骤1

1.准备食材。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解2

步骤2

2.准备配料。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解3

步骤3

3.五花肉洗净切成小块。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解4

步骤4

4.放入锅中焯水。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解5

步骤5

5.小煮2-3分钟,撇去浮沫。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解6

步骤6

6.捞出待用。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解7

步骤7

7.锅中放入少量的油。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解8

步骤8

8.下入煮过的五花肉。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解9

步骤9

9.翻炒均匀。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解10

步骤10

10.煸炒至外表金黄。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解11

步骤11

11.捞出待用。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解12

步骤12

12.转小火,锅中将就煸炒过五花肉的油,放入一勺白糖。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解13

步骤13

13.炒出糖色。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解14

步骤14

14.下入五花肉继续翻炒。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解15

步骤15

15.加入一碗清水。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解16

步骤16

16.充分淹过五花肉即可。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解17

步骤17

17.下入姜葱蒜。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解18

步骤18

18.下入八角香叶,桂皮。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解19

步骤19

19.下入生抽。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解20

步骤20

20.放入适量盐。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解21

步骤21

21.放入适量鸡精。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解22

步骤22

22.下入少量料酒。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解23

步骤23

23.闷煮25-30分钟。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解24

步骤24

24.大火收汁。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解25

步骤25

25.另准备一口锅,烧开水,放入一点点盐,将瓢儿白的头部先放入水中焯水。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解26

步骤26

26.再全部放入水中。变绿即可捞出。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解27

步骤27

27.将焯水后的瓢儿白摆盘。
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉的做法图解28

步骤28

28.将红烧肉夹出摆盘即可。

红烧肉的烹饪技巧

1.配青菜是为了荤素搭配,也可以不用或者搭配其他配菜。 2.煸炒五花肉的时候提前沥干水份,不然下锅可能会有油溅出。 3.炒糖色的时候注意火候,不要糊了。 4.一般而言猪肉长时间的煮,里面的脂肪就会越来越少,但是说实话做个红烧肉也没必要搞个2个小时,闷煮时间根据个人情况定即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-01

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