蔓越莓虎纹蛋糕

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虎皮蛋糕卷很多小伙伴都喜欢 话说这个虎皮好费蛋的你了！我做了这么薄花了4个蛋黄，如果想做厚一点的虎皮还要再增加用量。那么剩下的蛋白我们可以用来做饼干、蛋白糖、马卡龙、也可以冷藏起来，做饺子的时候调饺子馅。总之不要浪费就对了。 蛋糕卷我用了普通小四卷，很容易成功，卷的时候不易开裂。

蔓越莓虎纹蛋糕的用料

蛋糕卷 鸡蛋 四只
玉米油 40g 水 40克
细砂糖 40g 蛋糕粉 40克
白醋或者柠檬汁 两滴 虎皮卷
蛋黄 4个 细砂糖 25克
玉米淀粉 15克 内陷
蔓越莓果酱 少许

蔓越莓虎纹蛋糕的做法

#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解1

步骤1

做法： 先做里面的蛋糕卷。 1.蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入水和玉米油拌匀
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入水和玉米油拌匀
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解3

步骤3

2.再筛入低筋面粉拌匀，放在一旁备用
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解4

步骤4

放在一旁备用
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解5

步骤5

3.装蛋白的盆一定要无水无油
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加入细砂糖和白醋，打发至弯钩状态
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解7

步骤7

推荐给大家一张蛋白打发状态图，有需要的朋友可以收藏
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解8

步骤8

.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解9

步骤9

.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解10

步骤10

.面糊放进铺好油布的28方盘，抹平、在桌上震几下
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱，中层 上下火180度18-20分钟（具体温度时间自己调节）
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解12

步骤12

烘烤完成后，取出，揭开油布四边散热晾凉
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解13

步骤13

揭开油布四边散热晾凉
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕翻个，撕开油布
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解15

步骤15

撕开油布（如图）
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解16

步骤16

涂抹上果酱
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解17

步骤17

借助擀面杖把蛋糕卷起来
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解18

步骤18

如图所示
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋黄加糖打发至浓稠状态，滴落下来的蛋黄液不会马上消失
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解20

步骤20

加入玉米淀粉拌匀
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解21

步骤21

然后平铺在烤盘中 放入预热好的烤箱中，
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解22

步骤22

放入预热好的烤箱中，200度5分钟，看上色程度
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解23

步骤23

虎皮烤完后，切掉边缘，翻个，抹上少许果酱
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解24

步骤24

然后把蛋糕卷包在里面就可以了
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解25

步骤25

然后把蛋糕卷包在里面就可以了
#百变莓小姐#蔓越莓虎纹蛋糕的做法图解26

步骤26

切块享用

蔓越莓虎纹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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