蜜豆吐司

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我是小燕啊
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好久不做吐司了，有点生疏了，爆发力也没那么好的，不过组织挺好，早餐有着落了

蜜豆吐司的用料

高筋面粉 250克 盐 4克
细砂糖 20克 奶粉 8克
酵母 5克 全蛋液 30克
水 135克 黄油 20克

蜜豆吐司的做法

蜜豆吐司的做法图解1

步骤1

所有材料放入厨师机桶里面，除了黄油
蜜豆吐司的做法图解2

步骤2

厨师机先慢档，揉匀，再加速慢慢揉至出厚膜
蜜豆吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油继续高速档快速揉至出手套膜，注意控制好面温，
蜜豆吐司的做法图解4

步骤4

手套膜，破洞光滑的那种
蜜豆吐司的做法图解5

步骤5

整理好放入盆里去一发，控制一发温度，不超28度
蜜豆吐司的做法图解6

步骤6

一发好了，如何检查一发状态，用手指蘸面粉戳一个洞，不塌陷，不回缩的状态就可以啦
蜜豆吐司的做法图解7

步骤7

开始整形，分割三个面团，擀开，卷起来，静止醒发一下，再次擀开
蜜豆吐司的做法图解8

步骤8

擀长，中间加蜜豆，；卷起来
蜜豆吐司的做法图解9

步骤9

三个都卷好，放入吐司盒里面开始二发
蜜豆吐司的做法图解10

步骤10

直接放烤箱里面发，放一碗热水，这样可以保存湿度
蜜豆吐司的做法图解11

步骤11

半小时也差不多二发好了，烤山型的吐司，二发至八分满，预热烤箱
蜜豆吐司的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱里面，设置180度烤32分钟，中途记得盖锡纸哦，
蜜豆吐司的做法图解13

步骤13

成品
蜜豆吐司的做法图解14

步骤14

成品

蜜豆吐司的烹饪技巧

注意吐司一定要出手套膜，发酵的温度也要控制好 一发在不超28度，二发控制在35度， 烘烤的时间温度自己的烤箱自己摸索一下，我的只是一个参考，每一个烤箱的脾气不一样哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-02

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载

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