空气炸锅烘焙埃塞生咖啡

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李大维
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朋友从埃塞带了一些水洗晒干的咖啡豆给我，家里没有咖啡烘培设备。一般埃塞传统咖啡用平底锅炒，但是有点麻烦。尝试使用空气炸锅来烘培看看，手续轻松，家里也不乱。

咖啡的用料

生咖啡豆 100克

咖啡的做法

空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解1

步骤1

来自埃塞俄比亚的吉马地区咖啡豆，这边是咖啡的起源地。
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解2

步骤2

用铝箔做个小容器，把咖啡豆均匀的铺开
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解3

步骤3

温度200度，深度烘培应该是230度，但是空气锅的上限只有200度
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解4

步骤4

温度不够就用时间来补充，调整30分钟
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解5

步骤5

30分钟后，豆子膨胀，在锅子里面会传出一些外壳破裂像爆米花一样的声音。还是浅咖啡色的部分其实是外壳。
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解6

步骤6

去壳的咖啡上面一层亮亮的油
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解7

步骤7

去壳比较麻烦点，需要耐心
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解8

步骤8

研磨咖啡
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解9

步骤9

沙粒大小
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解10

步骤10

埃塞咖啡一般用壶煮的，家里虽然有壶，先用手冲来品尝一下
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解11

步骤11

闷30秒
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解12

步骤12

咖啡的香味开始传出
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解13

步骤13

继续冲泡
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解14

步骤14

咖啡开始滴
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解15

步骤15

手冲的咖啡小火山
空气炸锅烘焙埃塞生咖啡的做法图解16

步骤16

好香好香，虽然处理起来有点费时，泡新鲜烘培的咖啡实在最香。埃塞的咖啡很好，手冲出来很浓厚的味道，淡淡的苦味。如果用传统的壶去煮，味道更浓厚。

咖啡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-09

©本菜谱的做法由 李大维 编写，未经授权不得转载

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