黑糖吐司

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黑糖吐司的用料

中种: 高粉 300
水 200 鲜酵母 10
主面团: 高粉 150
盐 6 黑糖糖浆 60
黄油 40 蛋液 25
水 90 黑糖粉（夹心、表面） 适量

黑糖吐司的做法

黑糖吐司的做法图解1

步骤1

中种提前一晚上，所有材料混合成团，室温一小时，去冰箱冷藏过夜
黑糖吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外，所有材料入缸
黑糖吐司的做法图解3

步骤3

揉至粗膜入软化黄油
黑糖吐司的做法图解4

步骤4

继续揉至扩展阶段，28.温度75湿度发酵40分左右
黑糖吐司的做法图解5

步骤5

排气分割6份，揉圆松弛20分
黑糖吐司的做法图解6

步骤6

擀开洒黑糖
黑糖吐司的做法图解7

步骤7

卷起，搓成长条
黑糖吐司的做法图解8

步骤8

编辫子啦
黑糖吐司的做法图解9

步骤9

入模具，35温度，80湿度约60分
黑糖吐司的做法图解10

步骤10

烤箱预热风炉150度，28分钟

黑糖吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-10

©本菜谱的做法由 糖糖_tang 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 下午茶 烘焙 吐司 烤

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