【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！

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寒潮来袭，不仅身子要捂热，嘴巴也总想喝点热乎的。这不，我们的老朋友火哥就贴心地奉上了一道老成都特色的蹄花汤。胶原蛋白丰富的猪前蹄和软糯的雪豆、薏仁一起炖至

蹄花汤的用料

猪前蹄 2根 芸豆 200克
薏米 100克 老姜 1小块
花椒 10粒 盐 适量
白胡椒粉 适量 葱花 适量
青二荆条 1条 酱油 适量

蹄花汤的做法

【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！的做法图解1

步骤1

猪前蹄挑去筋，加黄酒焯水5~10分钟后捞出稍放凉，夹去猪毛，下入冷水中加姜、花椒、洗净的薏仁炖2小时；
【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！的做法图解2

步骤2

加入泡发的芸豆，再根据猪蹄大小继续炖2~4小时即可盛出，在碗里加盐、白胡椒粉、葱花；
【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！的做法图解3

步骤3

蘸料：青二荆条切圈，加酱油稍泡。

蹄花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

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