冬瓜焖鸭肉

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鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，水肿的人食之更为有益。

冬瓜焖鸭肉的用料

鸭肉 800克 冬瓜 300克
姜 1小块 盐 少许
料酒 少许 花生油 少许
酱油 2茶勺 蚝油 2茶勺
红葱头 3粒 陈皮 1小块

冬瓜焖鸭肉的做法

冬瓜焖鸭肉的做法图解1

步骤1

准备所需食材;
冬瓜焖鸭肉的做法图解2

步骤2

鸭肉洗干净,砍块备用;
冬瓜焖鸭肉的做法图解3

步骤3

陈皮提前泡发备用;
冬瓜焖鸭肉的做法图解4

步骤4

把陈皮剁碎,姜切片,红葱头剁碎备用;
冬瓜焖鸭肉的做法图解5

步骤5

锅中热油;
冬瓜焖鸭肉的做法图解6

步骤6

油热后加入鸭肉翻炒变色再加入少许料酒炒香;
冬瓜焖鸭肉的做法图解7

步骤7

加入陈皮,姜,红葱头大火炒香;
冬瓜焖鸭肉的做法图解8

步骤8

加入适量的开水;
冬瓜焖鸭肉的做法图解9

步骤9

盖好盖子焖煮10分钟左右;
冬瓜焖鸭肉的做法图解10

步骤10

再加入准备好的冬瓜,酱油;
冬瓜焖鸭肉的做法图解11

步骤11

加入两茶勺蚝油;
冬瓜焖鸭肉的做法图解12

步骤12

大火翻炒均匀,盖好盖子焖煮20分钟左右;
冬瓜焖鸭肉的做法图解13

步骤13

喜欢颜色深的可加入老抽调色,我这个是没有加的;
冬瓜焖鸭肉的做法图解14

步骤14

成品图.

冬瓜焖鸭肉的烹饪技巧

如果你用的鸭子是比较老的,那么在焖煮上要加长点时间,40-50分钟左右.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-24

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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