麦片虾｜酥脆咸香

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麦片虾的用料

黑虎虾/九节虾/罗氏虾 500g 咖喱叶 10片
小米辣 2根 鸡蛋 1个
淀粉 30g 即食麦片 150g
奶粉 20g 细砂糖 10g
盐 2g 无盐黄油 50g

麦片虾的做法

麦片虾｜酥脆咸香的做法图解1

步骤1

鲜虾剪掉虾须、虾尾
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解2

步骤2

开虾背，拔虾线，洗净用厨房纸吸干水份
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解3

步骤3

鲜虾加少许盐腌渍片刻
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解4

步骤4

咖喱叶拆掉硬梗，小米辣切小段
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解5

步骤5

大碗里倒入150g即食麦片、20g奶粉、10g细砂糖拌匀
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解6

步骤6

起锅倒油，预热至160度，腌渍好的虾沾上全蛋液，再均匀裹淀粉
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解7

步骤7

下油锅炸至金黄酥脆，捞起沥干油份
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解8

步骤8

再起锅，小火融化50g无盐黄油，加入咖喱叶和小米辣炒出香味
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解9

步骤9

放入炸过的大虾翻炒均匀
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解10

步骤10

加入少许盐和黑胡椒粉调味
麦片虾｜酥脆咸香的做法图解11

步骤11

最后倒入麦片混合物翻炒，让麦片均匀粘在虾上，转小火翻炒4-5分钟，将麦片炒脆即可出锅

麦片虾的烹饪技巧

若想风味更浓郁，可添加咖喱叶和小米辣前，加碾碎蒸熟的咸蛋黄炒至沙沙的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 亲友聚餐 一家三口 炒 咸鲜

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