芋头蒸腊肉

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今天这道芋头蒸腊肉，用到的芋头属于比较清淡、软糯的食材，搭上具有烟熏风味的腊肉，是再适合不过了~ 芋头以它清新的芋香，协调了腊肉的咸香和油脂香气，让整道菜吃起来完全不显腻味。 不过话说回来，腊肉的选择也不是固定的，喜欢用风干腊肉也是可以哒~

芋头蒸腊肉的用料

腊肉 适量 芋头 半个
蒜 2瓣 小葱 1根
生抽 12g 蚝油 10g
淀粉 5g 水 适量
油 10g 辣椒酱 1小勺

芋头蒸腊肉的做法

芋头蒸腊肉的做法图解1

步骤1

蒜切末；葱切圈；芋头去皮洗净切成厚度均匀的大块备用
芋头蒸腊肉的做法图解2

步骤2

将腊肉煮熟切片
芋头蒸腊肉的做法图解3

步骤3

将腊肉整齐地嵌入芋头中间，码好后冷水上锅蒸15-20分钟
芋头蒸腊肉的做法图解4

步骤4

趁着蒸腊肉的间隙，来调个料汁：将生抽、蚝油、淀粉和水倒入碗中，搅拌均匀
芋头蒸腊肉的做法图解5

步骤5

锅中放油，将蒜末和辣椒酱倒入，炒出香味后，放入上一步调好的料汁和小葱，搅拌均匀
芋头蒸腊肉的做法图解6

步骤6

最后将煮好的料汁淋在蒸好的芋头腊肉上
芋头蒸腊肉的做法图解7

步骤7

噔噔！独具风味的芋头蒸腊肉就做好啦~

芋头蒸腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 晚餐 午餐 中国菜 家常菜

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