咸蛋黄焗虾

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咸蛋黄焗虾的用料

大虾 300克 咸蛋黄 4个
淀粉 2勺 椒盐 少许
盐 少许 料酒 1勺

咸蛋黄焗虾的做法

咸蛋黄焗虾#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

准备好食材。 咸蛋黄煮15分钟~ ☞我用的是包装的咸鸭蛋黄，不会很咸。一定要蒸熟蒸透，才好压碎。成品口感好。
咸蛋黄焗虾#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

蒸咸蛋黄的过程，处理虾。 剪去虾须，虾枪，背部剪开，去虾线。 然后倒入1勺料酒，少许盐腌制10分钟左右。 ☞喜欢连壳一起吃的，虾背一定要剪开，才入味。 ☞个人建议去虾头虾壳，吃起来比较爽。可留虾尾，美观些也方便拿起往嘴里塞。
咸蛋黄焗虾#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

盘子里放入2勺淀粉。腌好的虾一只只丢进来。小心用手翻拌，让虾均匀裹上一层淀粉。 裹了淀粉的炸出来更香~
咸蛋黄焗虾#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

锅里放入比平时炒菜更多点的油，不用一整个油锅来炸的。油温8层热，炸虾2分钟左右。中间用筷子夹起翻面。然后捞起备用。
咸蛋黄焗虾#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎，锅中留底油，小火炒咸蛋黄冒泡起沙。倒入炸好的虾，翻拌裹上咸蛋黄，即可。最后，撒适量的椒盐~出锅!
咸蛋黄焗虾#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

香喷喷~

咸蛋黄焗虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 NZmom 编写，未经授权不得转载

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