番茄胡辣汤

番茄胡辣汤

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作为一道家常菜，番茄酸辣汤除了几种主要的材料，剩下的都可以自由添加。 其中番茄、鸡蛋和木耳是基础的主料，提供基本的口感。而胡椒的话最好用白胡椒粉，味道比较温和些。 特别要注意的是鸡蛋要在水淀粉后面下，做出来才比较好看哦~

番茄胡辣汤的用料

番茄 1个 鸡蛋 1个
木耳 6朵 鲜香菇 2朵
金针菇 1小把 嫩豆腐 1小块
火腿肠 1根 水 适量
葱花 少许 香菜 少许
盐 3g 生抽 5g
老抽 2g 香醋 15g
白胡椒粉 8g 淀粉 15g
油 适量

番茄胡辣汤的做法

番茄胡辣汤的做法图解1

步骤1

番茄用刀在底部划“十字”，用开水烫煮片刻，取出放凉
番茄胡辣汤的做法图解2

步骤2

香菇切片，木耳、豆腐、火腿肠切成条状
番茄胡辣汤的做法图解3

步骤3

葱切粒，香菜切碎，金针菇去根部洗净沥干，鸡蛋打散备用
番茄胡辣汤的做法图解4

步骤4

将放至不烫手的番茄去皮，然后切成丁
番茄胡辣汤的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入番茄丁炒至变软出汁，加适量的水烧开
番茄胡辣汤的做法图解6

步骤6

加入火腿肠、豆腐、金针菇、香菇、木耳煮开，继续煮两分钟
番茄胡辣汤的做法图解7

步骤7

加入生抽、老抽、香醋、白胡椒粉拌匀，大火烧开后淋入兑好的水淀粉搅匀
番茄胡辣汤的做法图解8

步骤8

煮开后加入鸡蛋液搅匀，下盐调味，最后撒上葱花和香菜碎即可
番茄胡辣汤的做法图解9

步骤9

噔噔！暖身又开胃的番茄酸辣汤就完成啦~

番茄胡辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-24

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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