山楂糖雪球 | 味蕾时光

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小蓝叔
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孩子们童年时大多爱吃甜食。 小时候每逢过节，我最期盼的就是有亲朋好友过来串门，因为串门伴随而来的有各式的果糖和糕点，香甜美味，齿颊留芳。孩子们对串门礼并无太高的要求，味觉上能满足一个字就足以兴奋一天，这个字叫作：甜。 甜，既可用以表示味觉的感受，也能形容美好快乐的心情。 到北方生活多年之后，我才第一次吃到山楂糖雪球，那种味道，可以让时光倒流至孩提时代，酸酸甜甜，简单纯粹，充满了无尽的幸福和喜悦。

山楂糖雪球的用料

山楂 520克 冰糖 230克
清水 230毫升 白醋 1勺
面粉 1勺

山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球 | 味蕾时光的做法图解1

步骤1

山楂倒入锅里，放入一勺面粉，加入清水将山楂淘洗干净；洗净的山楂用清水再淘洗几次，晾干表面的水分待用。
山楂糖雪球 | 味蕾时光的做法图解2

步骤2

用小刀给山楂去蒂，去完蒂后用筷子从山楂尾部向头部穿过去，再去掉山楂核。
山楂糖雪球 | 味蕾时光的做法图解3

步骤3

锅中倒入230毫升清水，加入冰糖230克，开火后将冰糖熬成糖稀。
山楂糖雪球 | 味蕾时光的做法图解4

步骤4

冰糖完全融化并出现细小的气泡后，加入白醋搅拌均匀并关火。
山楂糖雪球 | 味蕾时光的做法图解5

步骤5

待糖稀冷却约1分钟后倒入山楂并快速搅拌，使山楂表面均匀裹上糖浆，山楂裹满糖霜并相互不再粘连时出锅！
山楂糖雪球 | 味蕾时光的做法图解6

步骤6

酸甜味美的山楂糖雪球，这个冬天，为你而来！

山楂糖雪球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

©本菜谱的做法由 小蓝叔 编写，未经授权不得转载

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