虫草花鸡汤

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煮鸡汤，我喜欢加入各种菌菇，红枣和桂圆，这样熬出的鸡汤味道清甜好喝。今天的鸡汤里面加了虫草花和猴头菇，虫草花的颜色是天然的，并不是色素染色，煲出来的汤颜色有点黄也是正常的。猴头菇营养价值极高，口感嫩滑，特别适合冬天煲汤。

虫草花鸡汤的用料

土鸡 半只 虫草花 100g
猴头菇 150g 生姜 1块
红枣 5个 桂圆 3个
大葱 1节 料酒 适量
盐 少许

虫草花鸡汤的做法

#相聚组个局# 虫草花鸡汤的做法图解1

步骤1

准备食材
#相聚组个局# 虫草花鸡汤的做法图解2

步骤2

半只土鸡先用清水浸泡20分钟，泡出血水后清洗干净，然后冷水下锅，加适量的料酒，大火煮开撇出浮沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。
#相聚组个局# 虫草花鸡汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许油，下葱姜片炒香。
#相聚组个局# 虫草花鸡汤的做法图解4

步骤4

然后放入洗好的虫草花，再倒入剪成小朵的猴头菇，先翻炒几下，让油把蘑菇的香气激发出来。
#相聚组个局# 虫草花鸡汤的做法图解5

步骤5

接着倒入焯过水的鸡肉，加入桂圆和红枣再翻炒几下，炒出鸡肉的香味。
#相聚组个局# 虫草花鸡汤的做法图解6

步骤6

然后加适量的热水，注意要加热水哦，盖上盖子中小火炖煮20-30分钟，鸡肉熟了即可。
#相聚组个局# 虫草花鸡汤的做法图解7

步骤7

这道菌菇鸡汤就做好了，冬天，煮此汤喝滋润不长肉，比喝骨头汤还要好，我家一周喝2次，味道清甜鲜美，不信你也试试吧。

虫草花鸡汤的烹饪技巧

水要一次性加够量，中途不可再填水了。中途加水会影响鸡汤的味道，如果一定要加水也只能加开水。关火后再放入适量的食盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-28

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 一家三口 锅具 煮 午餐

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