黄金蛋炒饭

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楚楚小厨

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黄金蛋炒饭，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。材料虽然简单，但是想要炒出颗粒分明又好吃的蛋炒饭，对米饭还是有一定的要求的。首先，米饭煮出来要颗粒分明饱满；其次是米饭要Q弹软糯不生硬。金龙鱼臻选稻香米，严选五优稻品种，自然孕育的优加稻品。煮出来的米饭粒粒纯白饱满，清香浓郁，口感绵弹甘香，自然米香回味无穷。

蛋炒饭的用料

金龙鱼臻选稻香米 1杯	鸡蛋黄 2个
葱 2条	食用盐适量
食用油适量	黑胡椒粉适量
鸡粉适量

蛋炒饭的做法

步骤1

食材集合。

步骤2

量取金龙鱼臻选稻香米1杯，淘洗干净。

步骤3

把米倒入电饭锅，加入适量的清水，米与水的比例大概为1：1.2。选精煮功能，剩下的就是等。

步骤4

煮饭程序结束即取消，不要保温。

步骤5

把米饭盛出晾凉冷却，让米饭减少一些粘性，比较好打散。（炒饭也有直接用隔夜饭，这样米饭颗粒分明容易打散）

步骤6

鸡蛋只取蛋黄，并把蛋黄打散，取葱叶切成葱花。我用的是土鸡蛋非常小个，所以用了三颗蛋黄，一般的鸡蛋用两颗就够了。

步骤7

热锅，倒入适量的食用油，倒入米饭，把米饭炒散开来。

步骤8

把蛋黄液慢慢的倒在米饭上，边倒边快速的翻炒米饭，在蛋黄凝结前让米饭均匀的裹上蛋黄液。（你也可以把蛋黄液一次性倒入米里，然后快速的颠锅，我用的是大铸铁炒锅，无力颠锅）

步骤9

可以看到，倒入蛋黄液后，米饭颗粒更加分明。

步骤10

加入适量的细盐、黑胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀。（我家不吃鸡粉，所以我是不加的）

步骤11

最后撒上葱花拌匀，关火出锅。

步骤12

开吃咯！用金龙鱼臻选稻香米，你也可以炒出简单又不一般的黄金蛋炒饭，赶快来试试吧！

步骤13

不错吧？来来来，蛋炒饭炒起来！

蛋炒饭的烹饪技巧

1.用来炒饭的米饭，煮饭的时候水可以适当少一点。一般地，米：水=1:1.2，不要把米饭煮得太烂。 2.米饭煮好要冷却，减少米饭表面的粘性，所以要提前先煮好饭。也可以用隔夜饭。 3.先炒饭再倒蛋黄液，米饭更Q弹，颗粒更分明。也有先把蛋液倒入米饭搅拌均匀后再倒锅里进行翻炒的。这个可以根据个人喜好，选择自己喜欢的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-31

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