合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼

合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼

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新春家宴是一年之中最盛大的宴席，菜品不仅要味道鲜美，更要颜值在线，这道开屏武昌鱼可以担此大任！光看孔雀开屏的造型就足够别致，再加上武昌鱼肉质清甜，清蒸之后更显鲜嫩，老少皆宜。年夜饭，这道菜一定能在饭桌上吸睛无数。

开屏武昌鱼的用料

武昌鱼 1条 红尖椒 2个
葱末 20克 蒜末 10克
姜片 10克 白胡椒粉 适量
料酒 15克 盐 1小勺
醋 30克 鸡精 半小勺
蒸鱼豉油 20克

开屏武昌鱼的做法

合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼的做法图解1

步骤1

红尖椒斜切成圈，备用
合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼的做法图解2

步骤2

武昌鱼洗净，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头，将鱼身切成宽5毫米左右的薄片，备用。
合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼的做法图解3

步骤3

将切好的鱼肉放在一个大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋，拌匀，腌制10分钟。
合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼的做法图解4

步骤4

最重要的摆盘：鱼头朝上、鱼肉呈扇形（孔雀开屏的造型）
合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼的做法图解5

步骤5

在表面撒上葱段、姜片，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，摆上红尖椒圈，撒上葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。

开屏武昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-02

©本菜谱的做法由 康宁厨房 编写，未经授权不得转载

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