简洁版蒜蓉娃娃菜

独家
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话说我之前没有做过这道菜,超市打折,买了几颗娃娃菜回来。也没在下厨之前上网搜过教程,秉着“看过猪跑”的心理一试。居然好吃到舔盘子,连着吃了几天,吃到过足瘾(吃腻了)……

蒜蓉娃娃菜的用料

娃娃菜 1颗 3汤匙
生抽 2汤匙 6瓣
小米辣 一根 适量

蒜蓉娃娃菜的做法

简洁版蒜蓉娃娃菜的做法图解1

步骤1

摘菜,把菜叶掰下来,最好是外层的和里层的菜叶区分开。切蒜末,小米辣备用。
简洁版蒜蓉娃娃菜的做法图解2

步骤2

锅底放少量水,且不太少,烧开,下入菜叶。最好是先下入菜叶外层,再下入菜心。
简洁版蒜蓉娃娃菜的做法图解3

步骤3

所有菜叶都放入锅中之后,盖上锅盖,连闷带煮,适当翻动,保证受热均匀。
简洁版蒜蓉娃娃菜的做法图解4

步骤4

菜叶变软转熟,大约3分钟左右,按优美的姿态摆盘,中心往边缘放射状更容易在浇汁后渗透… 重点是,把刚才锅里烫煮菜叶的水,倒到容器里面备用
简洁版蒜蓉娃娃菜的做法图解5

步骤5

油热,下入蒜末,火力柔和,均匀翻炒,可至于微微翻黄,泛焦糊状。加入小米辣,酱油、盐,还有之前的那份汤汁。
简洁版蒜蓉娃娃菜的做法图解6

步骤6

浇汁出锅,完成啦

蒜蓉娃娃菜的烹饪技巧

菜汁浇在盘子中间,汁液会自然在整盘菜叶上漫布均匀…晚几分钟吃,味道入的更深。蒜香中透着微辣,菜叶滋润饱满…通常菜汤吃到最后会好吃的忍不住喝掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-03

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