麻辣豆皮

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四月微雨
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敲好吃又简单的追剧小食，要不要试试？

麻辣豆皮的用料

豆皮 200g 花生 100g
辣椒粉 100g 花椒 10g
八角 3个 桂皮 1片
香叶 8片 孜然 10g
盐 10g 糖 10g
鸡精 5g 白芝麻 10g
葱段 10个 姜 5片
玉米油 150ml

麻辣豆皮的做法

麻辣豆皮的做法图解1

步骤1

做好的豆皮
麻辣豆皮的做法图解2

步骤2

准备好食材，豆皮用温水冲洗干净里沥干水分，切成你喜欢的大小规格。（对就是冲洗干净，不需要泡发） 油入稍微深一点的锅内，中小火加热。油热后加入葱段10个、蒜瓣10瓣、姜五片炸至焦香。（“焦香”是炸出食材的香味，而“不是”炸的黑糊黑糊❌） 炸至焦香的食材捞出丢弃。
麻辣豆皮的做法图解3

步骤3

依然用中小火，放入花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片，炸至出香味。 （切记看着，别糊了就不好吃啦。香味飘出在稍微炸10秒差不多啦） 将炸香的花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片捞出丢弃。 锅内放入花生米炸至稍微上色。（千万不要炸至你觉得它熟了，那样冷却后它会糊，很难吃。要炸至稍微上色，后面还有其他食材。）
麻辣豆皮的做法图解4

步骤4

余下的食材除豆皮、鸡精外，全部放锅内，这时选择小火小火小火，大概20秒左右。 （图没拍到有时间补上）
麻辣豆皮的做法图解5

步骤5

放入豆皮、鸡精，不用等着拌均匀，这时关火。迅速拌均匀。
麻辣豆皮的做法图解6

步骤6

盖上盖子，闷着等待入味。出锅也可以吃没有浸泡后的入味就是啦。
麻辣豆皮的做法图解7

步骤7

好吃的麻辣豆皮就做好啦。
麻辣豆皮的做法图解8

步骤8

灰常好吃

麻辣豆皮的烹饪技巧

1、豆皮不需要浸泡泡发，直接温水温水温水，洗干净沥干水分即可。 2、辣椒粉我用的不辣的那种，稍微有一点辣，小盆友可以吃。如果喜欢吃辣的可根据自己的喜好选择辣的辣椒粉。 3、豆皮里可以放花生，不喜欢也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载

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