芋泥馒头卷

芋泥馒头卷

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一次发酵的馒头也很暄软，中间抹上低糖芋泥，增加了香甜的味道和营养。流感季，蒸一锅花样馒头，既有乐趣，还降低了在人群中感染病毒的几率。
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芋泥馒头卷的用料

中筋面粉 400克 干酵母 4克
室温清水 230克 低糖芋泥馅 适量

芋泥馒头卷的做法

#流感季饮食攻略# 芋泥馒头卷的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、水揉成滋润的面团，无需发酵，放案板上直接操作
#流感季饮食攻略# 芋泥馒头卷的做法图解2

步骤2

撒适量面粉，将面团擀成厚约3毫米的长方形面片
#流感季饮食攻略# 芋泥馒头卷的做法图解3

步骤3

表面均匀涂抹芋泥馅，顶边及两侧留白
#流感季饮食攻略# 芋泥馒头卷的做法图解4

步骤4

从底向上卷成卷，不松不紧，顺着卷过去即可，再轻轻搓滚圆润，收口压在底部
#流感季饮食攻略# 芋泥馒头卷的做法图解5

步骤5

用利刀拉锯般地将面卷切割成大小均匀的面剂子；如果一刀猛切下去，面皮会粘连在一起，就看不到一圈圈的截面了
#流感季饮食攻略# 芋泥馒头卷的做法图解6

步骤6

码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，发酵至近2倍大
#流感季饮食攻略# 芋泥馒头卷的做法图解7

步骤7

大火上汽后蒸20分钟，焖5分钟出锅
#流感季饮食攻略# 芋泥馒头卷的做法图解8

步骤8

香甜暄软

芋泥馒头卷的烹饪技巧

1. 一次发酵可缩短整体时间，还能让馒头成品形状更漂亮；也可以用二次发酵，即面团发至2倍大，重新揉圆、擀片、抹馅； 2. 芋泥馅可换成其它口味的馅料； 3. 蒸的时间根据面坯大小、火力大小来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-18 · 北京市

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