可可巧克力戚风

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满口的可可香气，完全没有蛋腥味~六寸，两蛋~

可可巧克力戚风的用料

蛋黄 35g 蛋白 70g
低粉 30g 可可粉 5g
黑巧克力 15g 水 20g
玉米油 15g 白砂糖 30g
玉米淀粉 5g

可可巧克力戚风的做法

可可巧克力戚风的做法图解1

步骤1

巧克力微波炉叮一分半到融化，用打蛋器搅一搅。
可可巧克力戚风的做法图解2

步骤2

加入玉米油，搅打均匀。
可可巧克力戚风的做法图解3

步骤3

加入水，搅打到有细小的气泡。
可可巧克力戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，搅打均匀。
可可巧克力戚风的做法图解5

步骤5

筛入低粉和可可粉。
可可巧克力戚风的做法图解6

步骤6

搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。
可可巧克力戚风的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物，打到硬性发泡，打好的蛋白用打蛋器提起，有短小而尖的形状。
可可巧克力戚风的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。
可可巧克力戚风的做法图解9

步骤9

用切，翻拌等手法拌匀。
可可巧克力戚风的做法图解10

步骤10

倒回装有蛋白膏的容器中。
可可巧克力戚风的做法图解11

步骤11

拌匀。
可可巧克力戚风的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊倒入模具中。
可可巧克力戚风的做法图解13

步骤13

烤箱150°预热，烤35分钟左右。
可可巧克力戚风的做法图解14

步骤14

烤好立即取出。
可可巧克力戚风的做法图解15

步骤15

网架上倒扣晾凉。
可可巧克力戚风的做法图解16

步骤16

顺利脱模。

可可巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-22

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 65-79岁 下午茶 烤 香

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