免洗凉皮

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免洗凉皮的用料

雪花粉 200克 凉水1 200克
凉水2 150克 盐 适量
酱油 1勺 醋 1勺
辣椒油 1勺 大蒜 3瓣
芝麻酱 1勺 糖 少许
黄瓜丝 少许 香菜末 少许

免洗凉皮的做法

步骤1

盆中加入面粉和凉水1，用筷子搅拌四分钟，起筋后静置十五分钟。准备一个大盆和一个锅，分别装满水，将锅里的水烧开。十五分钟后将盆里的面糊慢慢加入凉水2，搅拌均匀备用。

步骤2

取一个平盘刷少许油，加入一勺搅拌好的面糊，放入开水锅中，中大火蒸两到三分钟。然后将平盘放在凉水盆里，凉透后取出面皮。依此方法将其余的面糊摊好，蒸好的面皮中间刷油防粘。

步骤3

将面皮切条，放入自己喜欢的配料，拌匀即可食用。面皮劲道爽滑，味道很不错。

免洗凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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