香糯南瓜饼

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心急火燎的葡萄干很三心二意
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抗疫情，宅家中，亦为战斗 做美食，过新年，其乐融融

香糯南瓜饼的用料

南瓜 一个，约300克 黑芝麻 适量
白糖 20克 糯米粉 适量

香糯南瓜饼的做法

香糯南瓜饼的做法图解1

步骤1

南瓜一个，约300克，洗净，切开去籽，上屉蒸熟。
香糯南瓜饼的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜去皮，将瓜肉刮出捣成泥。
香糯南瓜饼的做法图解3

步骤3

南瓜泥中加入糯米粉、白糖和黑芝麻搅拌均匀。南瓜的品种不同，水分含量也不同，因此，糯米粉要少量慢慢加入，边加边搅拌，至面团粘稠不流动即可。
香糯南瓜饼的做法图解4

步骤4

搅拌好的南瓜糯米面团。
香糯南瓜饼的做法图解5

步骤5

准备一碗水，两手掌心儿沾水保持湿润，取鸭蛋大小面团，用双掌心掂揉均匀，平底锅加热加入少许油，将面团放入锅内，用手背轻轻将其压成扁圆。
香糯南瓜饼的做法图解6

步骤6

中小火慢煎，不要着急铲翻，直到握住锅柄晃动，南瓜饼可脱离锅底跟随晃动时，再翻面煎，同理，另一面可随锅晃动时，即可出锅。如喜欢外面脆一点，可以再循环翻面煎一遍。
香糯南瓜饼的做法图解7

步骤7

出锅。
香糯南瓜饼的做法图解8

步骤8

出锅。
香糯南瓜饼的做法图解9

步骤9

外面一层薄薄的脆皮，里面香甜软糯，南瓜香十足！

香糯南瓜饼的烹饪技巧

1.要慢慢加加糯米粉，边加边搅拌，控制好粘稠度； 2.准备一碗水，每做一个，手心沾一下水，以免太粘手； 3.控制好火候，不要着急翻面，因为饼坯开始是散软的，没煎到可晃动脱离锅底之前，如果翻面，饼就散了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 心急火燎的葡萄干很三心二意 编写，未经授权不得转载

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