瘦身食谱【豌豆蒸鱼饼】

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豌豆蒸鱼饼的用料

乌鱼（也叫黑鱼） 用量:1条（取适量） 鸡蛋 用量:1个
葱 用量:100g 芥菜 用量:50g
胡椒粉 用量:少许 盐 用量:少许
浓缩鸡汁 用量:少许 芝麻油 用量:少许
味极鲜酱油 用量:少许 青豌豆 用量:少许

豌豆蒸鱼饼的做法

瘦身食谱【豌豆蒸鱼饼】的做法图解1

步骤1

乌鱼一条，取一半去头、去皮、去骨（也可以在市场让卖鱼的老板帮做好）
瘦身食谱【豌豆蒸鱼饼】的做法图解2

步骤2

鱼肉切粒用刀背剁蓉
瘦身食谱【豌豆蒸鱼饼】的做法图解3

步骤3

葱切粒待用
瘦身食谱【豌豆蒸鱼饼】的做法图解4

步骤4

把剁好的鱼蓉和葱粒（还有上次做剪刀面剩的芥菜末）倒入盆里，鸡蛋取蛋清放入盆里
瘦身食谱【豌豆蒸鱼饼】的做法图解5

步骤5

加入浓缩鸡汁少许、胡椒粉少许、盐少许
瘦身食谱【豌豆蒸鱼饼】的做法图解6

步骤6

所有材料从一个方向搅动，（这样的目的是把鱼肉的鱼胶分离出来，让鱼肉起劲道）最后放入淀粉少许、芝麻油少许再往刚刚搅动的同方向再搅到搅不动，这样鱼肉就上劲了
瘦身食谱【豌豆蒸鱼饼】的做法图解7

步骤7

把搅好的鱼肉用最小号的锡纸碗装好点缀上青豌豆，放入蒸盘中上火蒸3分钟，关火加入稀释的味极鲜酱油（这里注明:之前鱼肉里已经放过盐，味极鲜酱油有点咸所以要稀释这样味道更好），再开火蒸7分钟成品就完成了

豌豆蒸鱼饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 喜欢做菜的火狐狸 编写，未经授权不得转载

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