干炸蘑菇鱼

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疫情严重不让出门，但对于像我这种平时比较宅的人来说没什么，憋在家里干点什么呢？做个美食分享给大家吧！

干炸蘑菇鱼的用料

平菇 250克	盐适量
五香粉适量	鸡精适量
孜然粉适量	胡椒粉适量
鸡蛋两个	面粉适量
水适量	淀粉适量

干炸蘑菇鱼的做法

步骤1

平菇洗净

步骤2

大块撕成小块入开水，焯水五秒钟捞出过凉，挤干水分

步骤3

面粉加淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉，加鸡蛋液加适量水搅成面糊

步骤4

蘑菇入面糊搅拌均匀

步骤5

锅内放油，烧热，分次下入挂好面糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起，把粘连在一起的分开

步骤6

中火炸至表皮变硬成金黄色捞出控油

步骤7

待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞出，控油后装盘

步骤8

撒上孜然粉，趁热吃，外酥里嫩特别好吃。（喜欢吃辣也可以撒辣椒粉）

干炸蘑菇鱼的烹饪技巧

我用的是果蔬鸡精所以是绿色的，好不好吃全靠面糊和炸制火候，如果不知道调的面糊怎么样，可以先炸一个尝一下，或者用筷子粘面糊，炸一点面糊尝尝，调料都是根据个人口味调制，如果喜欢吃辣的可以撒辣椒粉，或者复炸的时候用签子穿起来炸，捞出后刷甜面酱撒孜然或辣椒粉跟烧烤卖的一个样，但是比他们的卫生多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

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