干炸蘑菇

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炸蘑菇是一道色香味俱全的菜，色泽金黄，香脆可口。

干炸蘑菇的用料

平菇 400g 淀粉 1.5勺
面粉 3勺 盐 1小撮
鸡蛋 1个 清水 适量
五香粉 适量 花椒粉 适量
泡打粉 1克 椒盐 适量

干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇的做法图解1

步骤1

先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净，撕成适当的长条。
干炸蘑菇的做法图解2

步骤2

蘑菇放入沸水中焯熟，捞出后挤下水份，备用。
干炸蘑菇的做法图解3

步骤3

再来调面糊，面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉，搅拌均匀。（面粉和淀粉的比例2:1）。不喜欢泡打粉的可以不放，复炸一次就可以更酥脆。
干炸蘑菇的做法图解4

步骤4

清水加入时，慢慢少量分次加入，搅拌至无面粉颗粒。
干炸蘑菇的做法图解5

步骤5

面糊调成能挂在蘑菇上，还会有面糊滴落的状态就可以了。
干炸蘑菇的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的食用油，开火加热。
干炸蘑菇的做法图解7

步骤7

油烧热后，把裹了面糊的蘑菇，一个个放入油锅中，炸至金黄，捞出控油。
干炸蘑菇的做法图解8

步骤8

外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。
干炸蘑菇的做法图解9

步骤9

配上点椒盐作为蘸料，更好吃哦。

干炸蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

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