豆腐胡萝卜白菜丸子

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杭厨小白
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外酥里嫩不油腻，可煮可炒可干吃

豆腐胡萝卜白菜丸子的用料

老豆腐 1块 鸡蛋 2只
胡萝卜 半根 大白菜 5瓣
葱白 一小段

豆腐胡萝卜白菜丸子的做法

豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解1

步骤1

食材如图
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解2

步骤2

食材全部剁碎和豆腐一起抓碎拌匀打入鸡蛋
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解3

步骤3

调入盐2克，十三香4克，加入淀粉抓匀，淀粉可以少量多次添加，直到勉强成型为止，不用太多
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解4

步骤4

如图勉强成团即可
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解5

步骤5

锅中倒入宽油烧至五成热，即下入丸子冒较多小泡，转小火
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解6

步骤6

用小勺，将攒成团的丸子下入锅中，丸子会如图扎堆，不用动它，定型之后会分开
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解7

步骤7

一边下丸子，一边将炸至金黄的丸子捞出。如果不捞就会如图碗中所示。
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解8

步骤8

待丸子全部炸好后，捞出碎渣，大火将油温烧至七成热，即下入丸子会出现较多大炮状态。准备复炸
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解9

步骤9

烧至七成热，关火，复炸30秒左右，一遍成型二遍酥脆。如果你怕炸过了，可采用如图方法
豆腐胡萝卜白菜丸子的做法图解10

步骤10

打开一个尝一口你会发现努力没有白费。真正的外酥里嫩

豆腐胡萝卜白菜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 杭厨小白 编写，未经授权不得转载

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