鸡蛋手擀面

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鸡蛋手擀面的用料

高筋面 120g 中筋面（普通面粉） 380g
鸡蛋 两个（约80g） 盐 3g
凉水 170g

鸡蛋手擀面的做法

鸡蛋手擀面的做法图解1

步骤1

盐放入水中搅拌直到融化开，中筋面和高筋面倒入容器中，打入两个鸡蛋，再缓缓倒入化开的盐水，（加入高筋面、鸡蛋、盐都可以使面更劲道） ，反复揉至形成光滑的面团。醒二十分钟。
鸡蛋手擀面的做法图解2

步骤2

将和好的面团擀成薄薄的面片，期间要多加些面粉防止粘粘
鸡蛋手擀面的做法图解3

步骤3

将圆形面片对折再对折，每折一次，中间要放入干面粉，防止粘粘。最后切成宽度约五六毫米点面条。
鸡蛋手擀面的做法图解4

步骤4

加入多一些干面粉抖开，防止粘粘。
鸡蛋手擀面的做法图解5

步骤5

放入开水中煮约5分钟，加入喜欢的浇头和香菜。

鸡蛋手擀面的烹饪技巧

1:加入盐和高筋粉可以更加劲道。 2:一定要多揉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 毛毛的嘟嘟 编写，未经授权不得转载

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