基础蛋炒饭~

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真正的蛋炒饭，是不需要乱七八糟的步骤，注意两个关键，大火！翻炒！ 想要吃到香喷喷的蛋炒饭？往下看吧！

蛋炒饭的用料

熟米饭 300g 葱花 多多则多
鸡蛋 至少一颗 香肠 半根
盐 适量 胡椒粉 适量

蛋炒饭的做法

基础蛋炒饭~的做法图解1

步骤1

炒饭的第一步，也是关键步骤，就是焖米饭。一定要了解自家米饭的习性，以我家的米饭来说，3杯米只需要到达2.5的刻度线即可。记住焖米饭时用开水！
基础蛋炒饭~的做法图解2

步骤2

饭熟之后，第二步，一定要把米饭打散。
基础蛋炒饭~的做法图解3

步骤3

由于武汉疫情，实在不便于配很多材料。这一个部分按照个人喜好即可。
基础蛋炒饭~的做法图解4

步骤4

起锅烧油，不需要把鸡蛋事先打散，大火直接上！
基础蛋炒饭~的做法图解5

步骤5

大火！鸡蛋炒熟之后放在一旁，加入一点油，把配料放进去一起翻炒。像我这次假的香肠本身有油，所以只有把香肠本身的油炸出来会是米饭更香。另外，红萝卜这种食材比较硬，要事先炒熟一些。
基础蛋炒饭~的做法图解6

步骤6

继续大火，加入米饭！不要吝啬的翻炒，不停的翻炒，一直翻炒，不断的翻炒！此时你的右胳膊估计酸爆了，坚持，继续翻炒，一定要粒粒分明！
基础蛋炒饭~的做法图解7

步骤7

全部炒开之后，大概如图所示。中火！加入适量盐，胡椒和精华小葱。大火继续翻炒。若喜欢硬米饭就多炒炒，喜欢软一些的就赶紧出锅吧~
基础蛋炒饭~的做法图解8

步骤8

炒好了！

蛋炒饭的烹饪技巧

炒饭看上去很简单，其实不简单。我一向觉得是一个体力活，每次炒完之后胳膊都是一阵抖抖！关键步骤我个人觉得就是火候以及米饭本身！ 下期有空会上传日式肥牛炒饭！ 若有任何疑问，可留言！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 HAPPY小王 编写，未经授权不得转载

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