牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~

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冬天寒冷的夜晚，刷剧也不忘吃着美食。晚上9点以后总是最难熬，会饿会想吃东西，奈何管不住自己的手，一直在厨房里捣腾。 由于现在疫情严峻，必须宅在家里不能随便出门，这给我们造成了很大的困扰，想要出去买些新鲜蔬菜成了奢望。好在平时有收集食材的习惯，屯了不少的肉和蔬菜，吃饭不是什么问题。但是今天总想吃点不一样的，然后突发奇想能不能用这些材料去做一锅乱炖？但前提是要保证美味。 口味方面选择了麻辣味，肉选择用牛肉。牛肉在中医食疗中被评为寒冬补益佳品，寒冬食牛肉，有暖胃作用，而且牛肉拥有丰富的蛋白质和氨基酸，怕胖的女孩子可以多食用牛肉，好吃且不容易发胖。辣椒可以很好地带出牛肉的香，大量的香辛料刺激着舌头，用三个字形容那就是辣、嫩、爽！ 再无奈也不能苦了自己，想尽办法给自己做好吃的，所有食材除肉外都是适量，喜欢吃多少就加多少，接下来一起来看怎么做吧！

牛肉粉条蔬菜锅的用料

牛肉 200g 白萝卜 适量
金针菇 适量 蘑菇 适量
豆皮 适量 青菜 适量
菠菜 适量 粉条 适量
更多其他食材 随便加 盐（锅内） 2勺
生抽（锅内） 2勺 老抽（锅内） 1勺
料酒（腌肉） 2勺 淀粉（腌肉） 1勺
生抽（腌肉） 1勺 盐（腌肉） 半勺
火锅底料 1块（约10g） 油泼辣子 2勺（不吃辣可以不加）

牛肉粉条蔬菜锅的做法

牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解1

步骤1

1.粉条需要提前用水泡好。（我买的是超市的那种比较硬的粉条，完全泡开需要2个小时，用其他粉条可能不需要这么多时间） 上图是泡开后的样子。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解2

步骤2

2. 干豆皮也是提前用水泡开，泡开后切成条状。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解3

步骤3

3. 各种蔬菜切成合适的大小，放在一旁备用。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解4

步骤4

4. 接下来处理肉，牛肉切成条状。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解5

步骤5

5. 将所有切好的放在碗内，准备调味。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解6

步骤6

6. 加料酒、淀粉（嫩肉粉）、生抽和盐，用手抓匀，腌制15分钟。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解7

步骤7

7. 这次我用的是砂锅，用砂锅来做可以很好地保留食材的原味。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解8

步骤8

8. 砂锅加少许油，放入腌好的牛肉翻炒。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解9

步骤9

9. 这时候加入一块火锅底料开始入味。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解10

步骤10

10. 放入蔬菜，先轻轻翻炒一会。 注：先加入白萝卜（难熟的食材），最后加青菜（好熟的食材）。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解11

步骤11

11. 加水没过所有食材，加入生抽、老抽、盐和油泼辣子，开大火煮。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解12

步骤12

12. 调味完成后盖盖子继续大火煮，等到食材都煮熟关火。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解13

步骤13

13. 一人锅完成，可以开始吃啦。
牛肉粉条蔬菜锅，寒冷的夜晚，给自己加餐~的做法图解14

步骤14

14. 红色的牛肉锅，看起来是不是很有食欲呢。

牛肉粉条蔬菜锅的烹饪技巧

1. 好吃的关键在于调味，综合对比我选用了海底捞的火锅底料，煮出来的锅非常香； 2. 对于里面的蔬菜，没有特定的要求，喜欢吃的都可以放进去； 3. 期待看到大家的作品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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