家常土豆丝

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Aileen95

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土豆丝几乎家家都会做，但是有人喜欢吃脆的，有人喜欢吃面的，可谓是仁者见仁智者见智。今天我做的这道土豆丝是脆口的，喜欢的朋友可以看一下。

家常土豆丝的用料

土豆一个	盐 2克
玉米油适量	白醋适量
青椒适量	胡萝卜适量

家常土豆丝的做法

步骤1

土豆去皮切丝，放凉水中浸泡，去除表面的淀粉。

步骤2

青椒，胡萝卜切丝。

步骤3

锅内放底油烧热，放入过水的土豆丝，水分不用控干，蒸发的时候可以减少土豆丝的烹饪时间。

步骤4

沿锅边淋入适量的白醋，放入青椒丝和胡萝卜丝，加入适量的盐翻炒均匀

步骤5

一盘美味的土豆丝就做好了

步骤6

配米饭，卷饼都是不错的选择！

家常土豆丝的烹饪技巧

1.土豆丝必须要手工切出来，口感才会好，用擦丝工具擦出来的，口感要差上很多。2.切好的土豆丝要放入冷水中浸泡，一是可以洗掉表面的淀粉，烹饪的时候不混汤，保持脆脆的口感，二是土豆丝不变色，避免氧化颜色变黑。3.加入白醋的时候一定记得要沿锅边淋入，这样才能更好地发挥作用。4.洗过土豆丝的水可以沉淀后去掉上清液，剩下来的就是土豆淀粉了，当顿可以做菜用，如果短时间不用的话，可以晒干后收起来，能保存很长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 Aileen95 编写，未经授权不得转载

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