自制零嘴儿【糖霜山药豆】追剧有的吃啦

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山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆”或“山药蛋”，有食补作用，性跟山药类似。

糖霜山药豆的用料

山药豆 水
白糖 玉米淀粉

糖霜山药豆的做法

自制零嘴儿【糖霜山药豆】追剧有的吃啦的做法图解1

步骤1

山药豆提前蒸熟，放凉凉干水分
自制零嘴儿【糖霜山药豆】追剧有的吃啦的做法图解2

步骤2

淀粉倒锅里小火炒熟或者放进微波炉里叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。
自制零嘴儿【糖霜山药豆】追剧有的吃啦的做法图解3

步骤3

往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开 ，糖和水的比例为2:1
自制零嘴儿【糖霜山药豆】追剧有的吃啦的做法图解4

步骤4

搅动至糖全部演化，转小火。慢慢的煮，边煮边不停的搅动。水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。
自制零嘴儿【糖霜山药豆】追剧有的吃啦的做法图解5

步骤5

将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀
自制零嘴儿【糖霜山药豆】追剧有的吃啦的做法图解6

步骤6

筛上熟淀粉或者糖粉，晾凉即可。
自制零嘴儿【糖霜山药豆】追剧有的吃啦的做法图解7

步骤7

完成啦～

糖霜山药豆的烹饪技巧

糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂喔。 不用淀粉的话成品不会那么白，吃的时候还会有点儿粘手，但是基本不会影响口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 Freedom99 编写，未经授权不得转载

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