瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆

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小小山药豆，面面沙沙的薯类口感，加上外层糖霜淡淡香甜，这个磕剧小零食，过年宅家自己做起来~
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糖霜山药豆的用料

面粉 适量 山药豆 300克
盐 3克 糖 适量
清香米醋 适量

糖霜山药豆的做法

瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解1

步骤1

主要食材如图所示示意，山药豆。
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解2

步骤2

山药豆加适量盐
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解3

步骤3

进行第一次清洗，去除表面沙土
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解4

步骤4

沥干后，加面粉，搓揉
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解5

步骤5

再第二次冲洗，洗去山药豆不平整处的一些杂质
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解6

步骤6

第三次最后一次冲洗一下啦~
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解7

步骤7

因为山药豆个头小，还是带皮食用，所以强迫症的自己洗了三次，然后平整的上蒸锅，大火隔水蒸10分钟
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解8

步骤8

山药成熟，有面面的口感就对啦~吃起来有股小土豆的风味
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解9

步骤9

然后平底锅加适量的白砂糖
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解10

步骤10

加刚好没过糖的清水，加多了的话也不碍事，多煮一会，蒸发掉就好啦
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解11

步骤11

然后带大火沸腾冒泡，记得搅拌
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解12

步骤12

然后出现小气泡后，转中火
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解13

步骤13

加适量的米醋
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解14

步骤14

一丢丢就好，这样出霜效果更好
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解15

步骤15

然后将晾干爽的山药豆加到糖浆中，关火翻炒
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解16

步骤16

翻炒的时候会先出现拔丝效果。
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解17

步骤17

再翻炒一会后出锅晾干
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解18

步骤18

雪中的山药豆，就做好啦~
瑞雪兆丰年，“雪中的”糖霜山药豆的做法图解19

步骤19

快来动手试试吧~

糖霜山药豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载

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