方块油糕

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成都人儿时的记忆

方块油糕的用料

圆糯米 500g 85℃热水 180ml
10g 猪油 10g
8g 新鲜花椒 4g
食用油 大量

方块油糕的做法

方块油糕的做法图解1

步骤1

糯米淘洗后冷水浸泡3小时
方块油糕的做法图解2

步骤2

冷水上锅蒸30分钟至熟(中途需撒一次热水)
方块油糕的做法图解3

步骤3

准备好盐、糖、猪油、花椒
方块油糕的做法图解4

步骤4

准备85℃热水180ml
方块油糕的做法图解5

步骤5

将蒸熟的糯米倒入器皿中
方块油糕的做法图解6

步骤6

将以上调料和热水倒入蒸熟的糯米中
方块油糕的做法图解7

步骤7

混合均匀
方块油糕的做法图解8

步骤8

找一个方形器皿,内侧刷上玉米油
方块油糕的做法图解9

步骤9

倒入糯米并用锅铲铺平压实(锅铲上可以沾一点水,防止粘连)
方块油糕的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷冻一晚
方块油糕的做法图解11

步骤11

从器皿中取出冷冻好糯米块,切成1cm厚的正方形小块
方块油糕的做法图解12

步骤12

锅中加入大量食用油,用一根筷子插入油中,筷子周围冒泡时就可以开始下油糕坯了
方块油糕的做法图解13

步骤13

一个一个放入锅中,转至中小火,炸至两面金黄即可捞出

方块油糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-19

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