蒸凤爪

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初次尝试,不算复杂,很好吃。

蒸凤爪的用料

以下是主料 看下面 鸡爪 400克
花椒 1勺 白胡椒粉 少许
色拉油 适量 小葱 5根
蒜瓣 5瓣 蜂蜜 少许
蚝油 2勺 少许
豆瓣酱 2勺 姜丝 5片切丝

蒸凤爪的做法

步骤1

1.将鸡爪的指甲剪掉,然后把鸡爪切成段。建议把鸡爪切成小段,我这次没有切后面炸的时候很麻烦。
蒸凤爪的做法图解2

步骤2

2.将鸡爪放入锅中煮,加入些许姜丝、花椒、料酒,煮15分钟左右。同步可以泡上一些花生,最后用。

步骤3

3.捞起鸡爪沥干,可以用厨房用纸吸水。最好多沥干一会。

步骤4

4.炒锅中放入油,油热后放入鸡爪炸。温馨提醒一定要拿锅盖挡住,不然会很惨…噼里啪啦
蒸凤爪的做法图解5

步骤5

5.将炸好的鸡爪放入冷水中,泡起皮。如果有冰块最好能放进去一些。

步骤6

6.将冷却后的鸡爪再次加热煮20分钟左右。在煮的过程中准备酱料,蜂蜜、豆瓣酱、蚝油、蒜瓣、姜丝等搅拌。我还加了一些油辣椒。
蒸凤爪的做法图解7

步骤7

7.捞起鸡爪,放入拌好的酱料,腌制20-30分钟。
蒸凤爪的做法图解8

步骤8

8.放入锅中蒸30分钟左右即可。美味的蒸鸡爪出锅了,撒上葱花就做好啦

蒸凤爪的烹饪技巧

1.建议鸡爪切成小段,这样炸出来效果更好。 2.鸡爪尽量沥干用时长一些,不然炸的时候溅油很厉害。 3.加入豆豉更好吃。这次做到一半我才发现家里豆豉用完了。提前看看家里调料是不是到位很重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-21

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