可可夹心麻薯软欧包

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赵淑懿
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可可夹心麻薯软欧包的用料

高筋面粉（面包体） 500g 纯牛奶（面包体） 240g
鸡蛋（面包体） 2个（60g一个） 可可粉（面包体） 15g
白砂糖（面包体） 90g 盐（面包体） 4g
耐高糖干酵母（面包体） 9g 玉米油（面包体） 40g
糯米粉（麻薯层） 250g 玉米淀粉（麻薯层） 80g
纯牛奶（麻薯层） 440g 白砂糖（麻薯层） 130g
玉米油（麻薯层） 30g 椰蓉（馅） 100g
玉米油（馅） 50g 白砂糖（馅） 50g
生鸡蛋黄（馅） 1个 玉米淀粉（馅） 30g
纯牛奶（馅） 20g

可可夹心麻薯软欧包的做法

可可夹心麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

麻薯层：所有食材混合
可可夹心麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，盖上保鲜膜
可可夹心麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

热水上锅蒸30分钟
可可夹心麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

晾凉，盖上保鲜膜，放一旁备用
可可夹心麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

馅：所有食材混合，放一旁备用
可可夹心麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

面包体：除玉米油外，所有食材混合
可可夹心麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

搅拌成絮状（纯牛奶的量，根据能不能搅拌成这样来看）
可可夹心麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

揉匀，反复揉，揉至可以拉出很粗糙的手套膜（拉开断裂，会看到齿状），加入玉米油继续揉
可可夹心麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

揉至可以拉出薄薄的手套膜（我这个是加了可可粉，看不大清楚，我大概揉了35分钟）
可可夹心麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

烤盘装水，烤箱上下火30度，发酵45分钟
可可夹心麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

两倍大
可可夹心麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

拉开，有蜂巢状，就算发酵成功
可可夹心麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

排气，砧板铺一层薄薄的粉，揪一块面团（大小看你自己喜欢，我总共做了七份，超级大），擀扁（像饺子皮那样）
可可夹心麻薯软欧包的做法图解14

步骤14

揪一团麻薯，擀扁，放入馅，包起，捏紧四边
可可夹心麻薯软欧包的做法图解15

步骤15

放在擀扁的面团上
可可夹心麻薯软欧包的做法图解16

步骤16

包起，捏紧边角，边做好边盖上保鲜膜，以防干皮
可可夹心麻薯软欧包的做法图解17

步骤17

用锋利的刀，划三刀，盖上保鲜膜，二次发酵15分钟
可可夹心麻薯软欧包的做法图解18

步骤18

发酵好后，撒上干粉，烤箱上下火150度，15分钟（面包上记得盖保鲜膜，这样上色才好看，不会焦）
可可夹心麻薯软欧包的做法图解19

步骤19

烤好，切开，超软哦~

可可夹心麻薯软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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