香菇肉沫焖饭（快手版）

精品独家

17.8万浏览 2604 收藏

白咖啡pmau

＋关注

香菇肉沫焖饭的用料

干香菇五十克	胡萝卜半根
青红椒各半根	大蒜三瓣
小葱三根	熟肉沫三勺
大米一个半量杯	黄酒一勺
蚝油一勺	日式芝麻酱两勺
清水适量

香菇肉沫焖饭的做法

步骤1

五十克干香菇冷水洗净后温水泡发至香菇变至柔软。

步骤2

泡发香菇的水过滤之后留存备用。

步骤3

泡发好的香菇切小丁。

步骤4

半根胡萝卜削去外皮洗净切小拇指指甲盖大小的丁。

步骤5

青红椒各半支，去蒂去筋，洗净后切碎丁。

步骤6

三瓣大蒜切粒，三根小葱葱白切小段。

步骤7

将熟肉沫倒入盛放蒜粒小葱段的碗里。

步骤8

接着在加油肉沫蒜粒小葱段的碗里倒入两勺日式芝麻酱，黄酒和蚝油各一勺。然后搅拌均匀。我这个比例蒸出来的饭不那么咸，如果口味重可以再加盐。

步骤9

米的用量我用了一杯半的量（足够两个正常饭量的成年人享用）

步骤10

大米淘好洗净后先加入泡发过香菇的水，然后再加入清水，加水量刚刚没过手背就好。然后把切好的胡萝卜和香菇丁码在米饭上。

步骤11

最后倒入加有肉沫的浓酱汁。

步骤12

米饭蒸熟后不要立即打开电饭锅，焖五分钟后再饭里加入切好的青红椒碎，然后用饭铲把焖好的饭打散装碗。

香菇肉沫焖饭的烹饪技巧

1.肉沫是我提前揽好的，这样可以缩短烹饪时间。 2.日式芝麻酱的咸甜口味会给焖饭带来很好的口感，如果家里没有日式芝麻酱就在调制酱汁的时候加入适量的白糖。 3.如果给家里老人做，焖饭的时候可以适量多加入一点水，这样做出来的饭会非常软糯。如果喜欢颗粒分明的米饭粒就少加一点水。 3.如果喜欢味道重一点，可以多加一点蚝油和芝麻酱。 4.如果喜欢肉味气息浓郁的可以多加肉沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

白咖啡pmau

一起来分享给朋友们看看吧：