蒜苔鸡丝

精品独家

13.4万浏览 1966 收藏

谢老师0330

＋关注

买了一大堆鸡胸肉，开始解锁鸡胸肉的N种做法。

蒜苔鸡丝的用料

鸡胸肉 70g	蒜苔一小把（约50g）
木耳几个	红椒小半个
生姜 1小块	淀粉、生抽、油、盐适量

蒜苔鸡丝的做法

步骤1

原料图。蒜苔去头尾，所有原料洗净备用。

步骤2

蒜苔切段，鸡胸肉、红椒、木耳切丝，生姜切细丝。

步骤3

鸡丝中加入少量淀粉、生抽和姜丝，和匀。

步骤4

热锅冷油，油温5成热（不高）时放入鸡丝，这样有助于鸡丝打散。

步骤5

翻炒至鸡肉变色，盛出备用。

步骤6

再往锅中倒入适量油，待油温较高时，放入蒜苔和木耳，翻炒至蒜苔变色有香味。请快速翻炒，避免木耳溅出。

步骤7

加入红椒和鸡丝，大火翻炒2分钟，加适量盐出锅。

步骤8

装盘。

步骤9

搭配上米饭、蔬菜汤就是一人份的膳食了。味道不错呢。

蒜苔鸡丝的烹饪技巧

开始炒鸡丝的时候，油温不宜太高，这样有助于鸡丝打散。如果油温太高，鸡丝容易凝结成坨，外面的焦了，里面还是生的。木耳有水分容易溅出，所以翻炒的时候速度稍快一点，且火不要太大。这是一人份的量，味道不错，午饭时已全部解决完毕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由谢老师0330 编写，未经授权不得转载

谢老师0330

一起来分享给朋友们看看吧：