抹茶芝士奶黄雪媚娘

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没有奶油怎么做雪媚娘？试一下这款芝士奶黄馅的，Q弹爽口，甜而不腻，口感爆棚！让你爱不惜手，真的超级好吃！我一口气可以吃5个！（由于做抹茶味时忘记拍照了，所以用原味的图片替代，步骤一样）

抹茶芝士奶黄雪媚娘的用料

水磨糯米粉 100g+30g 细砂糖 65g
玉米淀粉 30g+60g 纯牛奶 180g+180g
黄油 30g+40g 蛋黄 4个
糖粉 60g 奶油奶酪 120g
草莓 适量 抹茶粉 10g

抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法

抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解1

步骤1

将纯牛奶、细砂糖、糯米粉、玉米淀粉混合，搅拌均匀至无颗粒，呈浆状（因为我做的是抹茶味的皮，所以加多了10g抹茶粉）
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解2

步骤2

入锅蒸15～20分钟
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解3

步骤3

准备馅料，把草莓切块备用
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解4

步骤4

1、把蛋黄搅拌开，加纯牛奶、糖粉、玉米淀粉搅拌至无颗粒； 2、隔水加热，加入黄油，用刮刀一直搅拌，至形成团状且不粘刮刀后，加入奶油奶酪至搅拌融化后，即完成
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解5

步骤5

取出蒸熟的糯米浆，加入黄油，用余热把黄油融化，再搅拌均匀
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解6

步骤6

取出，裹上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时左右
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解7

步骤7

把30g糯米粉翻炒至表面泛黄备用
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解8

步骤8

取出糯米团，把面团揉5分钟，搓成条，切成30g的小面团，擀成薄皮
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解9

步骤9

把面皮放入小碗中，放一层芝士奶油，放草莓，像包包子一样，包裹住馅料，去掉多余的皮，整形
抹茶芝士奶黄雪媚娘的做法图解10

步骤10

完成，摆盘

抹茶芝士奶黄雪媚娘的烹饪技巧

在擀皮时，粘手或擀面杖，记得抹一些炒熟备用的糯米粉哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 吖Mei烘焙 编写，未经授权不得转载

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