西北豆角焖面

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西北豆角焖面的用料

牛肉 适量 豆角 半斤
面条 按自己的量 生姜 适量
大蒜 适量 大葱 适量
八角 一两粒 花椒油 半匙
草果粉 两克 干辣椒段 适量
老抽 适量 豆瓣酱 半匙
盐 适量 白砂糖 适量
鸡精 适量 食用油 适量

西北豆角焖面的做法

西北豆角焖面的做法图解1

步骤1

首先我们来准备一块牛肉，豆角，葱姜蒜，洗净，图中的调料也是必备的，备用。在来一碗面条，手工可以，面条也可以，我这是手工面，有些朋友喜欢蒸一下，我比较懒，直接下水煮了个两三分熟，然后捞起，过凉水，用食用油拌一下，放一边备用。
西北豆角焖面的做法图解2

步骤2

牛肉切块儿，最好不要太薄，厚一点，口感更好。豆角切段儿，大蒜拍成泥，大葱切丝儿，生姜切丝，备用。
西北豆角焖面的做法图解3

步骤3

起锅，烧油，油热以后，放入豆瓣酱，辣椒段儿，葱丝儿，姜丝儿，八角爆香。
西北豆角焖面的做法图解4

步骤4

下入肉片，翻炒至熟。
西北豆角焖面的做法图解5

步骤5

下入豆角，翻炒均匀。
西北豆角焖面的做法图解6

步骤6

依次放入盐，鸡精，白糖，草果粉忘拍了，适量放一点就好，放入老抽，花椒油，翻炒一下。
西北豆角焖面的做法图解7

步骤7

加入清水，淹没过豆角即可，大火烧开。
西北豆角焖面的做法图解8

步骤8

烧开后把面摊放在菜上面，转小火，盖上锅盖，焖！
西北豆角焖面的做法图解9

步骤9

间隔一分钟，用筷子搅动一下面条，以防粘底。
西北豆角焖面的做法图解10

步骤10

焖至水快干时，放入蒜泥，翻炒，搅拌出锅即可。
西北豆角焖面的做法图解11

步骤11

出锅啦！西北人嘛，辣椒醋是分不开的，看个人喜感吧，我配了陈醋，自制的剁椒酱，当然啦，再来几颗生蒜头，也是非常完美哒！

西北豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 做个吃死不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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