豆角焖面

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豆角焖面的用料

鲜面条 250g 里脊肉(五花肉) 50克
豆角 250g 4片
适量 生抽老抽 2汤匙
蒜末 2瓣 料酒 适量
香油 几滴

豆角焖面的做法

豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解1

步骤1

面条抖散上锅蒸5分钟,视面条粗细和多少调整时间。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解2

步骤2

出锅后过一下凉水散开,因为蒸后比较发干。不是煮的不能用油拌。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解3

步骤3

豆角去筋膜洗净后掰成小段。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解4

步骤4

里脊肉切成片,当然换成五花肉最香了,看个人喜好吧。用料酒、淀粉抓匀腌制一会。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解5

步骤5

锅中油烧热后下肉片划散。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解6

步骤6

变色后下葱姜片。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解7

步骤7

加老抽、生抽翻炒。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解8

步骤8

下豆角翻炒。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解9

步骤9

加盐、清水,和豆角齐平。煮至8成熟。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解10

步骤10

开锅后盛出半碗汤备用。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解11

步骤11

待豆角差不多收干快熟了下面条均匀铺在豆角上面转小火。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解12

步骤12

汤汁分2次倒在面条上,便于每一根面条都能吸收汤汁入味。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解13

步骤13

关火后撒上蒜末和几滴香油拌匀就可以吃了。
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解14

步骤14

成品图
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#的做法图解15

步骤15

成品图

豆角焖面的烹饪技巧

有的菜谱面条不用蒸直接铺在豆角上焖熟,这样也做过感觉口感不是很好主要问题是面条发粘,蒸熟后就没有这个问题了,大家可以都试试哪种方法更好吃。 面条选用切面,粗细圆扁无所谓,不能用手擀面,水量大做出来太粘了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-07

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