五花肉豆角焖面

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今天推荐一道饭菜一锅出的豆角焖面，主角当然豆角和面条，至于用肉还是排骨，这个随自己喜欢。能吃辣的再放点青红辣椒，好看又好吃；手上如果有胡萝卜也最好切丝放进来，好看又有营养 ~
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五花肉豆角焖面的用料

五花肉 500克	豆角 1盘
辣椒 2个	细面条 1盘
大蒜 1头	八角 1颗
姜 1块	植物油 10克
酱油 40克	盐 4克
料酒 20克	水 3碗
米醋 15克

五花肉豆角焖面的做法

步骤1

带皮五花肉清洗干净，切2公分厚；

步骤2

豆角和辣椒清洗干净；

步骤3

鲜面条准备好，这个4人量的；

步骤4

炒锅加热，倒少许油，将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色；

步骤5

倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；

步骤6

倒3大碗水，大火煮开后转中小火，焖炖15分钟；

步骤7

炖肉时将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；

步骤8

将豆角倒入肉锅里，混合均匀；

步骤9

炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅，可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；

步骤10

移开蒸屉，稍晾晾，将7、8分熟的面条抖散，非常有弹性；

步骤11

将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟；

步骤12

用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。

步骤13

五花肉豆角焖面，面条筋道入味，营养又美味！

五花肉豆角焖面的烹饪技巧

1. 肉块不要切得太大，太厚不易熟；也不要切得太薄，肉片长时间焖炖后口感不润、发柴；豆角一定要充分加热成熟，去除掉其自身的毒素，才吃得安心； 2. 面条用手擀或者机压鲜面条，粗细均可，不宜用干挂面；蒸好后再焖，口感筋道耐嚼，也特别能吸收汤汁、入味；如果想吃口感柔软的面条，可省去蒸的步骤，直接将生面条均匀铺撒在肉菜之上，但要防坨； 3. 出锅前的大蒜末和淋米醋是点睛之笔，一定要试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

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分类：焖面伊可新

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